貪心漢買酒
????行業產能過剩和廠家在絕望之下的冒險行動,為曾經遙不可及的佳釀跌到歷史最低價創造了完美條件 ????作者:Jeffrey M. O'Brien ????葡萄酒釀造理論中有一種反復被提到的說法,就是葡萄酒行業不受經濟衰退的影響,因為不管時局好壞人們都會喝酒。但事實上有一點需要說明:在這種不景氣的時期,人們大多喝廉價酒。這意味銷售 10 美元或更低價葡萄酒的酒商正大舉盈利,而別的酒商則受到擠壓,而這對那些精明的葡萄酒買家來說無疑是件好事。從飯館到試酒間,從交易所到超市,一些在幾年前還買不到的高端葡萄酒突然之間唾手可得?!俺彼呀浲巳?。我不想說你能聞到發臭的垃圾,但你已經能看清海灘的地形了?!痹诩~約和新澤西從事精品葡萄酒進口及分銷的 V.O.S. Selections 公司創始人兼總裁維克托?施瓦茲(Victor Schwartz)說?!翱纯床柖嗥咸丫疲˙ordeaux)目前的情況,真是讓人傷心。它一下子就滯銷了。至于勃艮第(Burgundy)葡萄酒,你甚至可以指定想要的年份。只要走進去和你的葡萄酒經銷商談好價錢,就能拿到一些極佳的勃艮第葡萄酒!我們進行了大幅降價?!?/p> ????只倒半杯 ????看看餐館的景象,就可以知道為什么出現越來越多的特價酒了。在好年景里,酒商銀橡木酒莊(Silver Oak)的納帕谷赤霞珠葡萄酒(Napa Valley Cabernet Sauvignon)售價 100 美元左右,70% 的貨品都銷售給餐館。但最近情況變了。消費者到餐館吃飯的頻率下降,而且當在外用餐時,他們會點更便宜的酒,甚至(哇塞?。┌幢c?!叭ツ?11 月和 12 月苗頭開始不對時,飯館就停止購入葡萄酒了?!便y橡木酒莊的總裁兼首席執行官大衛?鄧肯(David Duncan)說。 ????15 家邁克爾?米納(Michael Mina)餐館分店的酒窖里仍然酒滿為患?!叭绻一?100 美元從納帕谷買一瓶葡萄酒─相信我,那兒有成百上千瓶─我會標價 225 美元。但沒人會買那些酒?!迸f金山 RN74 餐館的酒水總監拉賈特?帕爾(Rajat Parr)說。因此,在顧客把剩下的酒喝完之前,帕爾不會購買任何納帕谷赤霞珠(Napa Cabernets)酒。 ????釀酒廠和分銷商對現金流轉需求迫切,因此他們首先嘗試用打折吸引像帕爾這樣的葡萄酒買家,于是最近餐館出現了眾多“半價葡萄酒之夜”的特價活動。提供批發折扣意味收入會受到打擊,但不會削弱消費者對其品牌的認知度。一些釀酒廠還求助于像 Wines Til Sold Out(winestilsoldout.com)這類交易所,它們為會員提供短時交易,價格低于價目表 30% 到 70%。 ????特級酒莊的詛咒 ????最后的選擇是降低零售價格。正如施瓦茲指出,這在高端波爾多葡萄酒和勃艮第葡萄酒的交易中尤為普遍。今年法國葡萄酒銷售下降了 25%,而且分銷商還面臨存貨積壓,甚至那些特級酒莊也不例外。另外,每年生產數萬箱酒的高級酒莊不僅互相競爭,它們還在和自己前些年出產的好酒競爭,如 1982、1986 及 1989 年產的葡萄酒,其中許多都能以比現年產的酒更低的價格買到。
????即便是生產量很小的納帕谷也未能從經濟衰退中幸免。佳慕酒莊特選赤霞珠(Cabernets,Caymus Special Selection)是納帕谷的一種招牌酒,一般售價為 160 美元或更高。今年,美國一家大型零售商,位于舊金山的 K&L 葡萄酒公司(K&L Wine Merchants)用 109 美元的價格買到了它。還嫌貴?不管你花了多少錢,你喝的酒都要比你一兩年前能買到的更好。在最近一次對西芙韋(Safeway)商店進行的調查中,我發現來自鹿躍酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)、售價 71 美元的法南特霞多麗酒(Far Niente Chardonnay)和 67 美元的狩獵神赤霞珠(Artemis Cabernet)都打折至 45 美元。比利葡萄園(Beaulieu Vineyard)的試酒間里進行的都是破天荒的買賣,如 250 美元的一箱玫瑰紅酒降到 99 美元,以及 800 美元的大瓶裝(容量為 1.5 升─譯注)赤霞珠打五折。 ????加入“狂熱”一派 ????在狂熱的酒迷中,甚至也是買方市場。兩年前,鳴鷹酒園(Screaming Eagle)、布萊恩特家族酒園(Bryant Family)及賀蘭酒莊(Harlan Estates)的高端赤霞珠很難買到,除非是在二級市場以高價購買。然而,正如房產市場的情況一樣,許多人紛紛撤離?!拔覀冇幸粋€長達五年的候補名單,但去年秋天我們滿足了眾多求購者的需求,比以往任何時候都多?!辟R蘭酒莊的主人比爾?賀蘭(Bill Harlan)說。它將 500 美元的赤霞珠混合酒銷售給郵購會員?!叭绻f你有朝一日能在漫長的等待之后終于登上釀酒廠的候補名單,那就是現在?!?/p> ????納帕谷的生產商對打折的問題有所保留。一些人甚至在事實證據面前否認存在這種做法。然而,少數人已經意識到,在困難時期降低價格可能有積極的意義?!拔覀儾扇。ń档蛢r格)的做法,很可能只會持續有限的一段時間,這可以吸引人們品嘗 2006 年產的葡萄酒,那是上好的佳釀?!泵绹?Dominus 酒分銷商 Maisons Marques & Domaines公司的營銷主管澤維爾?巴萊爾(Xavier Barlier)說?!敖洕ネ俗屇銦o處躲避?!币苍S事實并非如此,不過你也可以在這種情況下享受一瓶好酒。 ????譯者:陳曄 相關稿件
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