全球肉類市場的市值已經達到2.7萬億美元,而Impossible Foods公司正計劃打入該領域最重要的市場——中國,推出植物豬肉產品。
“我們的植物豬肉原型產品已經非常成熟?!盜mpossible Foods的首席執行官派特·布朗于11月6日在中國國際進口博覽會上接受彭博電視采訪時表示,“只需進行商業化和規?;a即可?!?/p>
布朗表示,亞洲大國中國的肉類消費占全球總量的28%,“一直是我們最重要的目標市場”。他還補充說到,公司正在與中國潛在的合作伙伴和政府官員就相關事宜開展對話。
Jefferies的分析師西蒙·鮑威爾認為,植物肉成功進入中國會給新生的人造肉市場帶來深刻變化。目前,植物肉在全球肉類消費中占比不足1%,而到2040年,這一數字將有望達到9%。Impossible Foods生產的植物牛肉漢堡目前已經在漢堡王等美國餐館上架,也在試圖打開歐洲市場。
豬肉占中國消費者每日肉食攝入量的六成以上,但非洲豬瘟的流行導致大量生豬退出市場,今年9月,豬肉價格飆升近70%,給家庭開支增加了負擔。
“我們作為小型企業并不是要填補非洲豬瘟造成的市場空白,”布朗表示,“但疫情讓人們進一步認識到,動物食品的生產多么脆弱性,也給我們提供了機會。這是實實在在的食品安全問題,我們希望能夠幫助中國解決問題?!?/p>
布朗表示,中國政府官員“正在不遺余力地為減少環境足跡而努力,對食品安全問題也有非常清晰的認識?!?/p>
“中國只能生產所需肉類產品的四分之一,”他說?!耙虼?,每當中國有人吃牛排,亞馬遜都要忙碌一陣?!保ㄘ敻恢形木W)
譯者:馮豐
審校:夏林