美酒人生

最多的時候， 他一天要品嘗100款以上的葡萄酒；他四處探尋、研究有關葡萄酒的一切，總是出入高級場合，訪問高端人士；他做空中飛人，造訪世界各地的葡萄酒莊園和酒窖……這就是方軍的工作和生活：行萬里路，讀萬卷書，品萬款酒。

????這個“雅皮士”味道的“多面體”男人甚至擁有美、法、意三個國家的“試酒師”資質。如今，生活和工作的界限也已經被他打破，幾乎融合在一起，很難說經常出席美食美酒晚宴的他是在工作還是在享受生活。

????不管是交際需要，還是以提高生活品質為目的，美酒和它所帶來的生活方式正在影響到許多人。在方軍看來，美酒只是生活的“載體”和“工具”，絕不是生活本身。他說：“每個人都可以選擇不一樣的酒，同樣可以選擇如何演繹自己的精彩人生，因為是生活方式而不是生活本身決定了人的幸福感。就像酒，它是有生命的。當被開啟后，不同階段會在其中呈現出豐富的層次與內涵，這是歲月賦予的沉淀和積累。每一瓶酒都是一個完整而獨特的故事，像人一樣。從一顆好葡萄到一瓶好酒，之間三毫米（瓶壁厚度）距離的“旅程”需要走上十年，按方軍自己的話說就是：他“正在路上”……去發現，去了解，去感悟，就是一個無比新奇而愉悅的過程。酒如此，品酒、品人生亦如此?！比缃竦乃絹碓竭_觀和通透，這也可以說是美酒帶給他人生觀的塑造和改變。

????說也奇怪，方軍以前對酒精過敏?，F在脫敏了，可以說是“試酒師”這個身份帶來的意外福利。如今，他每年大致會品嘗到3,000款以上的葡萄酒，并經常去一些葡萄酒生產國、產區游歷。雖然自稱現在的酒量也不過一兩滿杯的水準，但如果問他醉過沒有，他會說屈指可數。也許有人會說他很能“喝”，但方軍并不認同。他說：“‘喝’不等同于‘品’。喝酒是個籠統的俗稱，不管是豪飲還是細嘬，都是要通過嘴巴喝下去的。從‘喝’到‘品’，需要一份興趣和一種進階過程。會喝酒的人，追求的是‘對酒當歌，人生幾何？’的豪情，追求的是酒精刺激后的結果，所以十之七八都會醉；而會品酒的人，追求的是品鑒過程中帶來的感官享受，十之八九安于微醺之間。不過這個世界上還是喝酒的人多，品酒的人少。畢竟，葡萄酒首先是種尋常的酒飲料，其次才是有生命的‘藝術品’?！比绱丝磥?，喝酒其實也是一種性格。不同地域文化和風俗形成了不同的人文性格和飲酒文化?！坝袝r候，我們會覺得北方人喝酒講豪爽，南方人喝酒論實力。當然，對于酒品的選擇和飲用方式，還會隨著年齡、閱歷的增長以及現實需求而有所改變。我會越來越注重在不同的場合喝酒時把握好‘嚴謹細致’與‘自由達觀’之間的度。工作上需要追求專業性，私下里則無需那么復雜，所以那些禮儀、規矩、要求，都可以先簡化。且跟著感覺走，單純地去體驗杯酒人生的快樂吧！”

????方軍說：“起初進入這個行業，純屬‘誤入歧途’。從菜鳥到資深人士，雖然一路走來也辛苦頗多，但樂趣亦潛伏其間。好比擅長制造懸念的大師博爾赫斯所描述的‘小徑分岔的花園’——我們無法回頭，我們身陷其間，但緩步前行，總會不斷出現新的奇妙風景。有一首歌，清朗而飽滿的聲音舒緩地這樣展開：‘我遇見你，會有怎樣的對白？’”

????方軍的英文名叫“Foundou”，據說就是“找到你”的意思。問他下一站會到哪兒，他略帶神秘地笑笑說：“也許是陽光燦爛的加州吧?！?/p>