股價火爆的“人造肉”：產業仍小眾，技術處瓶頸期

這里需要科普一下，人造肉也叫 “干凈肉”或 “培養肉”，是科學家們從活體家畜的組織上采集干細胞并且在實驗室經過數周培育后形成的肉。簡單說就是，從活的雞鴨魚牛身上采集干細胞，然后實驗室里培養一下，肉就能長出來了！那么，為什么我們要吃人造肉？目前普遍的一種觀點是：因為人造肉更安全，而且沒有傳統養殖業對環境的破壞。對于人造肉的支持者來說，更安全的食物來源無疑是人造肉的一大優勢。

當然，人造肉目前也面臨很多挑戰，首要挑戰就是居高不下的成本，然后就是公眾對人造肉的接受程度。不過，隨著技術發展與流程簡化，人造肉最早一批產品的商業化也并不是遙不可及。而公眾對人造肉的接受程度則是人造肉大規模上市前需要克服的巨大障礙。人都有行為慣性，對新鮮事物，需要時間，更何況是入口的食物。

百度一下，人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。

盡管人造肉近來股價“大火”，人造肉產業領域的人造肉市場尚處萌芽階段，受制于消費者接受度低、價格以及產品口感技術等多項問題，國內市場前景充滿變數。盡管人造肉的消費信任有待提高，然而仍有一部分人相當看好這項新技術。還有一部分股民則是持觀望態度。

周五的出了，收益還是相當不錯的今天新進吉宏股份和神火股份。