美國人造肉第一股曾閃崩17%，引發市場擔憂

就在美國爆發新冠之前，Beyond Meat還報告過超200%的年銷售增長率，產品也進到了Subway和麥當勞等幾家快餐連鎖店，風光無限。但現在，公司已連續第三個季度出現虧損，實際銷售額大概只有8500萬美元，遠低于1.3億美元的預測值。而且，銷售目標與現實之間的差距還在逐月擴大，外界不禁猜測，這家公司已經開始走上下坡路。
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Beyond Meat的CEO在發布業績后的投資者電話會上，為差勁的業績給出了幾種解釋，包括消費者光顧線下商店的次數減少了、消費者對新品沒有那么感興趣了、消費者在健康飲食上對自己更“放縱”了、Delta疫情使得公司抽樣范圍縮小，限制了消費者與品牌的接觸等等。
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這些理由的解釋力都很弱。比如，在我看來，疫情被困守，明明激發了人們嘗試新食品的熱情以及對健康飲食的需求，而不是相反。甚至，真相可能是，在新鮮感過后，人們意識到，其實Beyond Meat漢堡的熱量和飽和脂肪含量與普通肉類基本相同，而口感卻不如真正的肉那么好，所以才棄它而去。
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但不論怎么樣，口腹之欲之外，人類還有地球需要拯救。從減排的角度說，人造肉確實更綠色。畜牧業是食品系統中排放量最大的部分，歐盟肉類和乳制品公司的溫室氣體排放量已經超過歐盟內所有汽車和貨車的碳排總和。最近比爾蓋茨女兒的婚禮上，全面用上了人造肉。所以長期來看，這個行業還不能被輕易diss掉。

Beyond meat已經進入中國的商超和餐廳，說說個人體驗，我也嘗過Beyond meat植物肉，坦白說還是能吃出差別，而且仔細回味并不好吃。目前這種植物肉我看到多是做成肉餡和肉餅，如果炒個回鍋肉和紅燒肉恐怕更不現實。

“民以食為天”無論在全世界哪個地方都是一樣，Beyond meat的初衷是環保和更安全健康的“肉”，再加上這些年“碳中和”興起，這種看似無污染的植物肉從輿論上大受褒獎?，F在股價大跌，在我看來也是情理之中，這說明“味覺”還是戰勝了“理性”，短期的新鮮感敵不過熟悉的美味。之前我看過一個說法，是你腸道里的菌群影響著你的飲食喜好。我們常常有個感觸，就是在外打拼總懷念家鄉的美味，就是這個道理，你腸道里的消化菌群遇到熟悉的家鄉美食會更“開心”，你自然也得到滿足。這也解釋了海外那么多中餐廳的原因，那是游子精神和生理的寄托啊。

回到這個beyond meat，這次股價下跌相當于一次警告，新興事物不能光靠概念，更應從人們切實需求出發，概念一時新，剛需才長久啊。