愜意茶文化

????在朋友們的幫助下，一名企業家開創出了讓人流連忘返的空間

????作者：Megan Erickson

????(Fortune Small Business) -- 沙莫瓦茶吧（Samovar Tea Lounge）是舊金山一家有著三間茶館的連鎖店，在那你找不到無線網絡，也找不到涂滿本地新聞和廣告的宣傳板。

????該企業CEO杰西?雅各布斯(Jesse Jacobs)曾在互聯網產業摸爬滾打多年，2001年互聯網泡沫破滅時，他在舊金山卡斯特羅區和米慎區交界處開了第一家沙莫瓦茶吧（沙莫瓦：俄式茶飲——譯者注）。他說：“我們的目標就是與顧客建立起良好的關系，把他們當做我們的客人或朋友。我們的茶樓設計也體現了這一點。我們試圖提供一個與外部世界隔離的私密空間，所以我們需要的不僅是幾把椅子或福米加桌面?！?/p>

????雅各布斯的店鋪全由他自己一人打造，沒有咨詢任何專業設計師。他說：“茶樓里竹桌周圍的座位故意設計得很緊湊，這種安排可以鼓勵客人們相互混熟，并嘗試著點鄰桌餐盤里的食物?！?/p>

????今年42歲的撰稿人保羅?圖塔利安（Paul Tootalian）是沙莫瓦的?？?，他說：“這兒座位很緊湊，很容易偷聽到別人的談話，但這很不錯，有一種真正的社群感?！?/p>

????雅各布斯今年38歲，他想重拾小時候一家人圍坐在祖母的俄式茶壺周圍時那種肢體的親近感。俄式茶壺是一種傳統茶器，在東歐人的社交生活中占有非常重要的地位。每周五，雅各布斯都會在位于耶爾巴布埃納和海耶斯谷的茶樓舉辦品茶會。在海耶斯谷店，品茶會在一個吧臺邊舉行，該吧臺由一條20英尺長被風刮倒的紅杉木制成，是雅各布斯的好友——木匠邁克爾?迪肯（Michael Deakin）安裝的。迪肯給了雅各布斯40%的優惠，作為回報，雅各布斯給了迪肯價值1000美元的茶吧禮券，迪肯將它們分派給自己的VIP客戶，如此一來便同時宣傳了兩人的生意。而且，這根便宜的改裝吧臺木條非常切合沙莫瓦的審美風格，沙莫瓦的審美風格基于“侘寂”——一種日本設計理念，以簡約、成熟和非理想性為美。

????雅各布斯拒絕連鎖店整齊劃一的模式，他試圖讓每家沙莫瓦茶樓的風格都與周圍的環境協調統一。當市政府官員讓他在耶爾巴布埃納公園開設一家店鋪，以幫忙重整該地區蕭條的商業時，雅各布斯將一家已倒閉的星巴克咖啡屋改造成了一個整潔而具現代化的商務午餐場所，摒棄了一般咖啡屋餐桌上常見的燭臺、鮮花和菜單卡。

????雅各布斯說，獨立的設計風格使得沙莫瓦茶吧的外觀跳出了千篇一律的俗套。而且，通過與像迪肯這樣的朋友的物物交易，雅各布斯也省去了幾十萬建設費用，總建設成本共120萬美元。

????自創立以來，沙莫瓦的收入每年都會翻一番，到2009年預計會達到300萬美元，而且沒有花任何廣告費用。雅各布斯估計，口碑對總銷售額的貢獻率高達95%。最近，一家餐飲業巨頭找到他，想跟他商討出售沙莫瓦特許經營權的事宜，雅各布斯回絕了。

????他說：“我們并不想做成一家特許經營店?！?/p>