????麥當勞最近煩心事很多。其中最棘手的一件，就是其在中國的原料供應商美國福喜集團（OSI）的子公司上海福喜使用過期肉被媒體曝光，導致麥當勞在中國內地、香港和日本等市場都受到嚴重的負面影響。麥當勞在上周一向紐交所提交的文件中披露，受波及的市場占其全球總營業收入的10%。自7月20日福喜丑聞曝出后，麥當勞股價已累計下跌了5.2%(截至8月4日)。
????其始作俑者上海福喜，母公司美國福喜集團是家“百年老店”，也是美國最大的非上市公司之一，財務損失現在尚無法估量。但已經知道的是，福喜的合作伙伴——麥當勞、百勝、漢堡王等紛紛與其劃清界限，宣布暫停在中國使用福喜的食品原料，囊括肯德基、必勝客在內的百勝集團甚至更徹底，宣布在全球范圍內與福喜斷絕關系。
????連美國食品加工的百年老店，再加上世界快餐巨頭們都問題頻出，那還能相信誰能提供給大眾放心食品呢？這是個讓大家憂心忡忡的疑問，其潛臺詞是美國有著相對健全的食品安全法規和標準，以及嚴格的政府監管。那么，之所以美國食品公司在中國問題纏身，一個可能的解釋是，這些美國公司在中國龐大市場的快速擴張過程中，放松了質量監控，沒能嚴格執行母公司的流程和安全規范。
????其實不然，即使在美國，食品安全事件也是屢有發生。前幾天，我收到一封來自加州WAWONA包裝公司的信件就提醒我，可能剛剛與李斯特菌（Listeriamonocytogenes）擦肩而過。事情源于我幾星期前從COSTCO買回兩箱新鮮上市的水蜜桃，這些水蜜桃是由WAWONA公司包裝的，該公司發現這批水蜜桃中的一部分可能會感染李斯特菌，因此自愿將已發售至各大超市的桃子全部“召回”。其實，在收到召回信之前，我已從當日新聞中得知自己買的水蜜桃可能感染病菌，但桃早已全部下肚，對照了下病菌感染的癥狀，我慶幸吃的這兩盒并沒有被感染，隨后將此事忘得一干二凈?，F在WAWONA通過COSTCO查出每一位購桃客戶地址，發信誠摯邀請凡是購買這批水蜜桃的客戶，銷毀桃子并且可到超市取回全部貨款作為補償，如果已經吃了并且感覺不適的，除了去看醫生還可以和他們提供的熱線電話聯系。
????在尚未有確診病例發生之前，自愿召回全部產品，給所有顧客全額退款，如有個別被病菌感染到的則負責到底，這些并不能證明WAWONA是一個“良心企業”。但這是美國食品召回制度的一個活生生的案例。
????在美國，是通過法律和行政監管兩種手段來確保食品安全的。一方面，通過新的立法解決食品生產和加工中出現的新問題，同時，美國食品藥品監督管理局（FDA）負責嚴格監管。一旦發現涉及食品安全問題，FDA可以要求企業強制召回問題食品，問題嚴重時涉案工廠將被關閉，接下來該企業還會面臨著被起訴、天價罰款等懲罰。
????大多數情況下，在銷售的食品可能受到污染時，企業寧愿采取預防性措施，自覺向FDA匯報，并自愿召回全部產品，以挽回企業聲譽，將損失降低到最小。通常來講，細菌超標、標注不實等，都是食品召回的常見原因。
????如果，上海福喜涉及食品安全的丑聞是發生在美國境內，那麥當勞股價下跌的幅度就遠不止個位數了。當然，美國福喜集團所受損失將會更大。因為在美國，除了不斷完善改進的食品安全法、嚴格的政府監管，公眾對不安全食品的態度是零容忍，單這一條，已足以使違法食品企業破產關門了。（財富中文網）
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